链团油：一个大有潜力的新生代食用油品种
随着人们健康意识的不断增强，越来越多的人开始关注食用油的质量。传统的植物油品种在使用过程中存在不少弊端，如易氧化、含量热量高等，给人们的健康带来了潜在的威胁。而链团油作为新型的植物油品种，不仅具有传统植物油的多种营养成分，更有独具特色的生理活性物质，具有诸多优势。
链团油的来源及营养成分
链团油是由中国生物科技创新研发中心研究团队自主研发的新品种植物油，其原料来源于常见的杂粮作物——高粱。与传统植物油相比，链团油的含油量很低，但是富含不饱和脂肪酸（MUFA、PUFA）等多种营养成分，适合健康饮食的要求。同时，链团油富含不少于7种人体必需脂肪酸，包括α-亚麻酸、γ- 亚麻酸、油酸、亚油酸等，营养价值高于传统油品。
链团油的生理活性物质
链团油中还含有一些可溶于脂肪的生理活性物质，这使得该油品种具有许多独特的保健功能。链团油中富含SOD、VE等多种抗氧化物质，可以保护人体细胞免受自由基的损伤。同时，链团油中还含有一定量的膳食纤维，有助于增强肠道蠕动，促进消化吸收，并有预防便秘的作用。此外，链团油还富含膜仁质，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和甘油三酯（TG）水平，从而降低患心血管疾病和糖尿病等的风险。
未来前景及注意事项
近年来，随着人们健康意识的提高，链团油越来越受到人们的关注。其低含油量、高含营养成分、富含生理活性物质等众多的优点赋予了其广阔的市场前景。但是，我们也需要注意到链团油的缺点。首先，链团油的生产成本很高，因此市场价格也相对较高；其次，链团油在高温下容易氧化，腐败等问题也需要引起重视。另外，由于该品种油目前还不是非常普及，市场占有率并不高，需要在推广和普及方面下力气。
总之，链团油是一种值得推广和应用的新型植物油品种。随着营养学和油脂技术的不断发展，我们相信链团油必将成为更多人健康饮食的首选。
