家常焖小黄花鱼
小黄花鱼是一种很有营养的海鲜食材，肉质鲜美，鲜香浓郁。在家中可以用简单的调味品和方法将其制作成一道美味的家常菜，给家人和亲朋好友带来不一样的口感享受。以下是家常焖小黄花鱼的做法：
材料准备：
小黄花鱼500克，葱、姜适量，豆腐干适量，红椒、青椒各1个，蒜3瓣，生抽1汤匙，老抽1茶匙，料酒1汤匙，盐、白胡椒粉各适量。
步骤指南：
1.小黄花鱼宰好洗净，在鱼身两侧切数道口，用生抽、老抽、料酒、盐和胡椒粉腌制半小时。
2.准备葱姜蒜，切姜片，蒜切末。红、青椒切成小块。
3.热锅冷油，下葱姜煸出香味，放入豆腐干和泡发后切成段的小黄花鱼，翻炒几分钟。
4.倒入约100毫升的水，加入生抽、盐、白胡椒粉、料酒，盖上锅盖小火焖煮10分钟。
5.加入青红椒，转中火继续焖煮约3分钟。
6.最后加入蒜末翻炒，收汁即可出锅。
小贴士：
1.鱼身的两侧要切数道口，这样烹煮时能让调味料渗入到鱼身内部更加入味。
2.烹调过程中需要注意火候，尽量保留小黄花鱼的鲜香味。
3.可以根据自己口味增减调味料的用量。
做好的家常焖小黄花鱼香味扑鼻、肉质细嫩、汤汁美味，是夏季的一道营养早餐和用餐时的佳品。家人们一定会爱上这道菜肴。
